Receita de Coxão duro de panela

Ingredientes

• 1kg de coxão duro

• 4 dentes de alho picados

• 1/2 xícara (chá) de vinagre

• Salsa, sal e pimenta do reino a gosto

• 1 cenoura cortada em 4 tiras

• 3 colheres (sopa) de óleo

• 2 1/2 xícaras (chá) de água fervente

• 1 cubo de caldo de carne

• 1 cebola picada

• 2 tomates sem sementes picados

• Salsa picada para polvilhar

Modo de preparo

• Faça 4 furos na carne no sentido do comprimento.

• Tempere com o alho, o vinagre, sal, pimenta e deixe descansar por 1 hora.

• Em cada furo da carne, coloque 1 pedaço de cenoura e um pouco de salsa.

• Aqueça uma panela de pressão com 1 xícara de chá do óleo e frite a carne até dourar.

• Adicione a água, o caldo de carne e cozinhe por 45 minutos após começar a chiar.

• Retire a pressão, abra a panela, retire a carne, coloque em uma travessa e reserve.

• Em uma panela, frite a cebola e os tomates no óleo restante por 5 minutos.

• Junte um pouco do caldo do cozimento da carne e, se necessário, adicione sal.

• Cozinhe até levantar fervura e secar um pouco.

• Regue a carne com esse molho e polvilhe com salsa picada.

• Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções